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Calamar con Aceite de Coco y Berenjena

calamar con berenjena

 

Cocinar con Aceite de Coco

En esta receta vamos a explicar paso a paso como cocinamos un delicioso calamar con berenjena, el aceite de coco orgánico le dará un toque exótico.

Ingredientes

  • 1 Berenjena.
  • 250 Gr. de Calamar en filete.
  • 1 Diente de ajo.
  • Jengibre.
  • 1/2 Cebolla.
  • Albahaca.
  • Brócoli.
  • Aceite vegetal o de Maiz.
  • Aceite de Coco Orgánico.
  • 1/2 Pimiento Rojo.
  • 1/2 Pimiento Amarillo.
  • 1 rama de Apio.
  • Zanahoria.
  • Huevo.
  • salsa de Soya.
  • Sal.
  • Harina de Maíz.

Preparación.

  1. Cortar la berenjena en filetes y colócala en un vaso con sal, así eliminamos la acidez.
  2. En una sartén agregamos el aceite vegetal y el aceite de coco natural. agregar jengibre picado, ajo y la cebolla, dejar que se dore.
  3. Agregar el brócoli,  zanahoria,  apio el calamar los pimientos y la albahaca, agregar los ingredientes en el orden descrito, para que el calamar se cuezca bien. Agregar un poco de salsa de soya.
  4. En un plato mezclar el huevo con una pizca de pimienta y una cucharada de salsa de soya, y unas gotas de limón,
  5. Cubrir las rebanadas de berenjena con la harina de maíz (maicena), pasarlas por el huevo y freírlas en aceite caliente, déjalas secar en papel absorbente.
  6. El calamar lo sirves encima de las rodajas de berenjena y decoras con cilantro.

El aceite de cocina usado, nunca debes, ni tirarlo por el fregadero, ni usarlo cuando está quemado.

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